Pierogi ze szpinakiem

Jak mówi stare przysłowie "Kwiecień plecień bo przeplata..." No i teraz mamy "trochę zimy". Taka pogoda zdecydowanie sprzyja gotowaniu - przynajmniej u nas :) W związku z tym gotujemy. Wczoraj zrobiłam pierogi - duuużo pierogów. Dokładnie 123 :D

Łukasz twierdzi, że są pyszne (wiadomo, że nie mógłby stwierdzić nic innego ale naprawdę są dobre) więc postanowiłam podzielić się przepisem :)

Tak więc:

Farsz:

450g mrożonego rozdrobnionego szpinaku (1 opakowanie),

270g opakowanie serka feta (1 opakowanie),

80g suszonych pomidorów (ok 1/2 słoiczka),

1/2 łyżeczi gałka muszkatołowa,

sól,

pieprz,

bazylia,

4 duże ząbki czosnku

Ciasto:

250g mąki przennej (1,5 szklanki),

250g mąki razowej (1,5 szklanki),

2 małe jajka,

woda,

sól

Szpinak rozmrozić i odcisnąć, dodać rozgnieciony czosnek oraz przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa, bazylia). Wszystko razem podsmażyć cały czas mieszając.

Serek feta rozdrobnić w misce, dodac wystudzony szpinak i wymieszać.

Pomidory pokroić na drobne kawałki i połączyć z resztą farszu.

Mąkę przenną i razową zmieszać, dodać jajko i sól. Powoli dolewając wody zagnieść ciasto.

No i teraz zostaje już tylko lepienie:P

Taka porcja powinna wystarczyć na ok 50 niedużych pierożków :)

Smacznego ;)