wtorek, 26 stycznia 2010

Panna Cotta - nowy przysmak Łukasza ;)

Z powodu panujących ostatnio mrozów dużo czasu - a właściwie można powiedzieć, że cały czas - spędzamy w domu. Łukasz uczy się do egzaminu na prawo jazdy a ja przeprowadzam małe eksperymenty kulinarne... W końcu muszę zadbać o męża, żeby mu się dobrze uczyło;) Ostatnio w ramach testowania różnych słodkości postanowiłam przygotować włoski deser panna cotta. No i cóż test się udał:D

Rodzajów panna cotta jest dużo, ja wybrałam panna cotta z białą czekoladą. Ummm.... mniam :D
Przygotowanie deseru jest bardzo proste i zajmuje ok 20 min.
Przepis na 4 duże porcje lub na 6 mniejszych.

Tak więc panna cotta z białą czekoladą:

400 ml śmietany 30% (2 kubeczki)
1 szklanka mleka
200 g białej czekolady (2 tabliczki)
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wody
dodatki

We wrzącej wodzie rozpuścić żelatynę i pozostawić do ostygnięcia.
Do garnka wlać mleko, śmietanę i wrzucić połamaną na kawałki czekoladę. Całość podgrzewać na małym ogniu (tak żeby nie doprowadzić do zagotowania), aż czkolada całkowicie się rozpuści (tak, żeby nie zostały grudki). Wlać rozpuszczoną, ostudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną "masę" przelać do miseczek i pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki na ok 3h.
Miseczki mają nadać deserowi kształt. Po zmrożeniu, deser wykładamy delikatnie z miseczki na talerzyk (do góry dnem).
Panna cotta może być podawana z różnymi dodatkami - musami owocowymi oraz owocami (np: aronią), dżemem, orzechami, startą gorzką czekoladą... Jednym słowem z czym kto lubi:)

Deser jest nietypowy, pyszny i bardzo prosty w przygotowaniu. Polecam;)


sobota, 23 stycznia 2010

Kasprowy - Beskid zimą

Dzisiaj wybraliśmy się z Anią w Tatry korzystając ze świetnej pogody. Nie przestraszył nas siarczysty 20 - stopniowy mróz, zresztą w Tatrach w taką pogodę jak zwykle inwersja temperatury i tak na Kasprowym było "jedyne" -10. Uniak tym razem okazał się być posłysznym i dał radę :) Poszliśmy zielonym szlakiem z Kuźnic na Kasprowy Wierch i chyba byliśmy jedynymi, którzy szli tym szlakiem, gdyż nie spotkaliśmy po drodze ani jednej osoby. To dość niespotykane w Tatrach. Niestety na samym Kasprowym totalna masakra - masa ludzi w szalikach biało - czerwonych z okazji pucharu świata w skokach w Zakopanem zrobili z najbardziej znanej polskiej góry istny cyrk. Co ciekawe, wracając szlakiem przez Halę Gąsienicową spotkaliśmy jedynie 2 osoby, także dzisiaj kolejka na Kasprowym musiała kursować non stop. Jeśli chodzi o śnieg, to na górze dosyć sporo - ok. 80cm, natomiast na Hali Gąsienicowej bardzo mało - ok. 15cm. Także jeszcze trochę trzeba będzie poczekać na prawdziwą zimę także w niższych partiach Tatr.
Tutaj są zdjęcia z naszej wycieczki:
http://picasaweb.google.pl/lchlebda/KasprowyWierchBeskidZima#

niedziela, 17 stycznia 2010

20 stopień zasilania ? :P

Od paru lat kolejne rządy zastanawiają się co zrobić, żeby zwiększyć liczbę urodzeń. Wprowadzono "becikowe", trwają dyskusje nad wydłużeniem urlopów macierzyńskich czy wprowadzeniem urlopów "tacierzyńskich". Skomplikowane procedury, ustawy, przepisy... A tak radzą sobie z tym problemem inni: Wielka Brytania - "baby boom". No i porsze jakie to proste :D :P

sobota, 9 stycznia 2010

Piernik prababci

Ostatnio miałam trochę czasu - w końcu raz na jakiś czas można sobie trochę pochorować. A jak się jest chorym i siedzi się w domu to jest dużo czasu na przygotowywanie różnych, dobrych rzeczy :D Tak więc... Oto przepis na piernik :D
Przepis jest dosyć trudny, ale piernik wychodzi przepyszny :)
Czas przygotowania: ok. 2 h

3 szklanki cukru (w tym ½ przepalonego)
1 mała śmietana (12%)
6 jajek
15 dag margaryny
ok ½ kg mąki (może być trochę więcej)
2 łyżki kakao
2-3 łyżki miodu
proszek do piecznienia (1 czubata łyżeczka lub 1 duża płaska łyżka)
szczypta soli
1 łyżka sody
bakalie - dużo – rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową i cytrynową
przyprawy do piernika – cynamon, imbir, gałka muszkatałowa, goździki

Odsypać ½ szklanki cukru (może być trochę więcej). W makutrze utrzeć masło, dodając po jednym żółtku (białka wrzucać do osobnej miski) i po trochę miodu i cukru. Dodać sól, sodę, proszek do pieczenia, kakao, i przyprawy do piernika*.
W osobnym garnuszku przygotować przepalony cukier. Ci którzy robili przepalankę wiedzą o co chodzi ;) Dla pozostałych krótka instrukcja: Cukier wsypać do rondelka i podgrzewać na niewielkim ogniu cały czas mieszając, aż całkowicie się roztopi. Do tak przygotowanego cukru dodać trochę ciepłej wody**. Dzięki temu można wystudzić „mixturę” bez obawy, że skarmelizuje się i zastygnie na kamień :D Przestudzony cukier wlewać powolutku do makutry cały czas ucierając i mieszając ciasto***. Dodajemy śmietanę i ubitą na sztywno pianę z białek. Na końcu dodajemy mąkę. Mąkę należy dosypywać powoli po 1-2 łyżki cały czas mieszając tak, żeby osiągnąć odpowiednią konsystencję ciasta (żeby nie było całkiem rzadkie ale też nie za gęste – ma się dać przelać do foremki). Na koniec dosypać bakalie****.

Wlać ciasto do 2 wąskich blaszek posmarowanych tłuszczem – najlepiej prawdziwym masłem (to dla koneserów :P ) i wysypanych mąką. Piec w temperaturze 180 stopni nie otwierając piekarnika przez 30 min. Po ½ h sprawdzić jak ciasto rośnie, jeżeli trzeba zwiększyć nieco temperaturę i dopiec przez 30 min. Sprawdzić czy ciasto się upiekło delikatnie nakłuwając go wykałaczką lub zapałką (jeżeli patyczek jest suchy można wyjąć casto, w przeciwynym wypadku powinno się dopiec).

* Można kupić gotwą przyprawę do piernika, ale można też przygotować ją samemu ucierając gozdziki, cynamon, imbir i gałkę muszkatałową w możdzierzu.

**UWAGA!!! NIE WOLNO PRÓBOWAĆ !!! Roztopiony cukier jest bardzo gorący! Wodę trzeba dolewać powolutku i bardzo ostrożenie, ponieważ zaczyna ona gwałtownie wrzeć, bulgotać, parować i w ogóle prawie wybucha więc podczas przygotowywania tego specyfiku trzeba bardzo uważać, żeby się nie poparzyć.

***Tutaj właśnie przydaje się mężczyzna: mąż, nażeczony, chłopak, kolega - wedle uznania;] Sadzamy go wygodnie na krześle i karzemy ucierać i mieszać :D

****Rodzynki sparzyć wrzątkiem, cytrynę i pomarańczę sparzyć, pokroić w drobną kosteczkę i zmacerować czyli zalać alkoholem :D

Zdjęcia niestety nie mogę zamieścić ponieważ nie mam już czego sfotografować :P


niedziela, 3 stycznia 2010

Święta, Święta....

Święta, Święta i po Świętach. Niestety wszystko co dobre szybko się kończy, tak więc po prawie dwóch tygodniach leniuchowania jutro wracamy do pracy… Muszę przyznać, że rozleniwiliśmy się strasznie – no dobra nie do granic możliwości bo Łukasz czytał i czytał a ja wprawdzie obijałam się dużo bardziej ale i tak udało mi się trochę dokształcić. W każdym razie lenistwo nas dopadło. Opychaliśmy się pysznościami – ciasta, ciastka, ciasteczka, sałatki i inne smakołyki, które spowodowały, że jest nas trochę więcej niż było przed Świętami :P Tak właśnie oraz na spacerach i odwiedzaniu rodziny i znajomych minęła nam przerwa świąteczna. A potem szampański i wystrzałowy (:P) Sylwester w Tenczynie no i chcąc nie chcąc… jestem o rok starsza… znowu… Eh:P No i znowu nadszedł czas powrotu do pracy niestety… ale wcześniej…


Życzymy wszystkim wszystkiego dobrego w nowym roku ;)